Zdravlje
Kvalitetan doručak može pomoći da energija kroz dan bude stabilnija, a dobar izbor su složeni ugljikohidrati, proteini i zdrave masti. Navodi se i da je bolje prvo popiti vodu i doručkovati, pa tek sat vremena kasnije kafu.
Kvalitetan doručak može pomoći da energija kroz dan bude stabilnija, a nagli pad šećera u krvi i umor manje izraženi. U takvom obroku vrijedi spojiti složene ugljikohidrate, proteine i zdrave masti, a kao primjeri se izdvajaju zob, jaja i avokado. Takav početak dana, kako se navodi, daje tijelu sporiji i ravnomjerniji dotok glukoze nego doručci zasnovani na pecivima i slatkim namirnicama.
Složeni ugljikohidrati su važni jer se probavljaju sporije zahvaljujući većem udjelu vlakana. Zobena kaša od cijelog zrna ili integralni hljeb od kiselog tijesta mogu biti dobra osnova jutarnjeg obroka, a sličan efekat imaju i heljda ili kvinoja, koje se mogu pripremiti kao tople kaše. Uz ugljikohidrate, važno je unijeti i proteine jer doprinose dužoj sitosti i pomažu da se energija ne potroši brzo nakon obroka.
Među namirnicama koje se izdvajaju su jaja, zatim grčki jogurt i posni sir. Jaja se opisuju kao dobar izbor jer sadrže proteine i vitamine B skupine, dok je za grčki jogurt i posni sir naglašeno da sadrže kazein, protein koji se sporije razgrađuje. Za one koji biraju biljnu ishranu spominje se tofu kao izvor proteina i željeza. U istom okviru navode se i zdrave masnoće poput avokada, badema, oraha te chia i lanenih sjemenki, kao i kašika maslaca od kikirikija ili badema.
Praktično, doručak se može složiti na nekoliko jednostavnih načina. Za slanu varijantu predlaže se omlet od jaja sa špinatom i integralni tost s avokadom. Za slatku opciju spominje se zobena kaša kuhana na vodi ili mlijeku, uz mjericu proteina, borovnice i chia sjemenke. Ako je jutro užurbano, grčki jogurt sa šakom badema i polovinom banane navodi se kao brza kombinacija koja spaja prirodne šećere i proteine.
S druge strane, pekarski proizvodi od bijelog brašna te kupovne pahuljice i musli često su lošiji izbor ako želite izbjeći brzi umor i glad oko sredine prijepodneva. Posebno se izdvaja i navika da se kafa pije odmah nakon buđenja na prazan želudac, jer to može poremetiti prirodni ritam kortizola. Kao praktičan redoslijed navodi se: dan započeti čašom vode, zatim kvalitetno doručkovati, a prvu kafu popiti sat vremena kasnije.
