Zdravlje
Visok krvni pritisak može biti povezan s ozbiljnim komplikacijama, a jedan od najčešćih prehrambenih koraka na koji vrijedi paziti je unos soli. Uz manje soli i više namirnica bogatih kalijem, lakše je držati ishranu pod kontrolom.
Visok krvni pritisak jedan je od zdravstvenih problema koji može povećati rizik od ozbiljnih komplikacija, a svakodnevne prehrambene navike često imaju veći utjecaj nego što se na prvi pogled čini. Krvni pritisak niži od 120/80 mmHg smatra se normalnim, dok se duže povišene vrijednosti povezuju s većim rizikom od moždanog udara, bolesti srca, oštećenja bubrega i problema s vidom.
Posebnu pažnju vrijedi posvetiti unosu soli. Ona se ne nalazi samo u onome što se dosoli za stolom, nego i u brojnim namirnicama koje se redovno jedu, posebno u gotovim i prerađenim proizvodima. Previše soli može dovesti do zadržavanja tečnosti u organizmu, a to može utjecati na povećanje krvnog pritiska. Veće količine često se nalaze u supama iz vrećice, gotovim jelima, suhomesnatim proizvodima, grickalicama i različitim umacima.
Količina soli u ishrani može se smanjiti jednostavnim zamjenama. Umjesto dodatnog soljenja, jela se mogu začiniti bijelim lukom, začinskim biljem i drugim začinima. Korisno je i čitanje deklaracija na proizvodima kako bi se provjerilo koliko soli sadrže. Na taj način lakše je pratiti ukupni dnevni unos i izbjeći da se sol nakuplja kroz više obroka i međuobroka tijekom dana.
Uz manje soli, važan dio ishrane mogu biti i namirnice bogate kalijem. Kalij pomaže organizmu da izbaci višak natrija, a može doprinijeti i opuštanju krvnih sudova. Dobri izvori su voće i povrće, ali i leća, grah, soja, krompir, špinat, suhe šljive, banane, marelice, orašasti plodovi i nemasni mliječni proizvodi. Zbog toga se preporučuje raznovrsniji izbor namirnica tijekom dana kako bi organizam dobio potrebne minerale i druge hranjive tvari.
Kontrolu unosa soli može olakšati i češće kuhanje kod kuće, jer se tako lakše drži pod nadzorom količina sastojaka. Voće, povrće, mahunarke, integralne žitarice, svježe meso i riba prirodno sadrže malo soli, a kada se jede van kuće, prednost se može dati jednostavnijim jelima kuhanim, pečenim ili pripremljenim na pari, uz prilog od povrća. Umake i dodatke često je bolje zatražiti odvojeno, posebno ako se želi smanjiti ukupni unos soli.
