Foto: Pixabay
Ako vam treba brzo domaće pecivo koje će biti gotovo bez dugog čekanja, ove pogačice mogu biti dobar izbor. Mekane su, prozračne i izvana lagano hrskave, a unutra ostaju sočne i sljedećeg dana. Posebnost je u načinu pripreme tijesta: hladan margarin nariba se preko razvaljanog tijesta, pa pogačice dobiju slojevitu strukturu i bogatiji okus.
Osnova je jednostavna: u većoj posudi pomiješaju se brašno, mlijeko i jaja, pa se zamijesi glatko tijesto. Dok tijesto kratko odmara, priprema se nadjev od sira i jajeta. Radnu površinu treba lagano premazati uljem, tijesto razvaljati, preko njega naribati hladan margarin, zatim ga zarolati i ponovno razvaljati. Nakon toga rasporedi se nadjev od sira, tijesto se preklopi i reže na trokutiće.
Pripremljene pogačice slažu se u lim obložen papirom za pečenje, premažu razmućenim jajetom i pospu sezamom. Pecu se u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 30 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Važno je tijesto ne mijesiti predugo, nego tek toliko da se sastojci povežu, kako bi pogačice ostale mekane i prozračne.
Ako je sir za nadjev previše vlažan, dobro ga je kratko ocijediti da tijesto ne bi postalo gnjecavo. Tijekom prvih 15 minuta pečenja pećnicu ne treba otvarati jer tada pogačice najbolje narastu. Za ljepšu boju mogu se prije pečenja premazati žumanjkom pomiješanim s malo mlijeka, a nakon pečenja najbolje ih je čuvati u zatvorenoj posudi ili vrećici kako se ne bi brzo osušile.
Prije posluživanja mogu se kratko ugrijati u pećnici, pa ponovno dobiju miris svježeg peciva i ugodnu teksturu. Ako ih pripremate više, moguće ih je i zamrznuti, a nakon odmrzavanja i kratkog zagrijavanja bit će vrlo slične upravo ispečenima. Upravo zbog te jednostavne pripreme i kratkog vremena pečenja lako postaju recept kojem se vraćate čim trebate nešto toplo i domaće.
Vezane vijesti
