Pita s višnjama i bademima: sočan desert za proljetni stol

Pita s višnjama i bademima je jednostavan desert s mekanom sredinom, voćnom svježinom i hrskavim posipom. Grčki jogurt i maslac daju tijestu sočnost, višnje donose kiselkasti kontrast, a listići badema završni hrskavi sloj.

Sastojci

• 170 g pšeničnog brašna
• 150 g šećera
• 20 g listića badema
• 2 jaja
• 120 g grčkog jogurta
• 1 žličica praška za pecivo
• 115 g maslaca
• 1/2 žličice ekstrakta badema
• 300 g višanja
• Za posip: 30 g pšeničnog brašna
• Za posip: 50 g šećera
• Za posip: 30 g otopljenog maslaca

Priprema

1. Pomiješajte brašno, šećer i otopljeni maslac za posip pa ih vilicom usitnite dok ne dobijete mrvičastu teksturu nalik mokrom pijesku. Ostavite sa strane.
2. U drugoj posudi pjenjačom sjedinite jaja, šećer, otopljeni maslac, grčki jogurt i ekstrakt badema.
3. Dodajte brašno i prašak za pecivo pa miješajte dok se smjesa ne poveže. Umiješajte polovicu višanja.
4. Smjesu prebacite u kalup za pite promjera oko 25 cm. Po vrhu rasporedite preostale višnje, pripremljeni posip i listiće badema.
5. Pecite na 180 °C oko 40 minuta, dok pita ne dobije lijepu boju i hrskav vrh. Prije rezanja je kratko ohladite.