Hummus bez češnjaka i luka: jednostavna baza od slanutka

Ovaj hummus je neutralna, maziva baza bez češnjaka, luka i mljevene paprike. Dobar je za kruh, sendviče ili posluživanje uz povrće, a jači začini mogu se dodati naknadno u manjim količinama.

Sastojci

• 4 žličice tahini paste
• 800 g ocijeđenog kuhanog slanutka
• 4 žlice maslinova ulja
• 6 žlica limunova soka
• 1 žličica soli
• 1 žličica mljevenog crnog papra
• 125 ml vode od kuhanja slanutka ili tekućine iz konzerve

Priprema

1. U veću posudu za miksanje stavite tahini, ocijeđeni slanutak, maslinovo ulje, limunov sok, sol i papar.
2. Štapnim mikserom usitnjavajte sastojke, a tekućinu od slanutka dodajte postupno, u dva do tri navrata, dok ne dobijete glatku i mazivu pastu.
3. Hummus možete pripremiti i u blenderu, ali smjesa je gusta pa je po potrebi zaustavite i promiješajte kako bi se slanutak ravnomjerno usitnio.
4. Kad se smjesa pretvori u finu pastu, baza je gotova i može se odmah poslužiti.
5. Za jači okus naknadno dodajte malo luka u prahu, češnjaka u granulama, mljevene paprike, dimljene paprike ili čilija. Dodajte začine postupno, svaki put promiješajte i kušajte.