Ako vam treba desert koji izgleda slojevito, a ne traži previše vremena ni komplikacija, lijena krempita može biti zgodan izbor. Riječ je o kolaču koji se sastavlja od lisnatog tijesta, kreme i slatkog vrhnja, a završava jednostavno, s mrvicama tijesta i šećerom u prahu. Takav spoj daje laganu, kremastu poslasticu koja je pogodna kad se želi nešto slatko bez dugog stajanja uz šporet.
Za pripremu su potrebni 500 grama lisnatog blok tijesta, jedno pakovanje smjese za krempitu, nekoliko kapi ekstrakta vanilije i jedan litar slatkog vrhnja. Ako se koristi zamrznuto lisnato tijesto u bloku, prvo ga treba odmrznuti pa razviti. Kada je tijesto u rolni, dovoljno ga je odmotati, prilagoditi veličini pleha i po potrebi još malo razviti. Rerna se zagrijava na 200 stupnjevi, a obje kore se peku istovremeno u velikom plehu od rerne.
Tijekom pečenja može se dogoditi da se kore blago preklapaju na sredini, pa ih treba na pola pečenja okrenuti ili premjestiti kako bi se ravnomjerno ispekle. Ako rerna ima opciju ventilatora, može se uključiti kako bi se pečenje ubrzalo. Pečene kore zatim treba ostaviti da se potpuno ohlade, jer se kolač slaže tek kada su svi slojevi spremni za filovanje.
Za kremu se smjesa za krempitu priprema prema uputstvu s pakovanja, uz dodatak ekstrakta vanilije. Posebno se umuti 500 mililitara slatkog vrhnja, pa se pažljivo sjedini s pripremljenom kremom. Nakon toga se umuti i preostalih 500 mililitara slatkog vrhnja. Ovaj postupak daje bogat, ali i dalje lagan fil koji se lako raspoređuje preko kore.
Prije slaganja treba provjeriti odgovara li pečena kora veličini pleha u kojem će kolač stajati. Ako je veća, višak se odreže, a ako je manja, može se iskoristiti dio druge kore da se popuni površina. Ostatak lisnatog tijesta ne baca se, nego se izmrviti i ostavi za završni sloj. Na dno pleha ide prva kora, preko nje se ravnomjerno rasporedi krem, zatim sloj umućenog slatkog vrhnja, a na kraju mrvice lisnatog tijesta.
Kolač treba dobro ohladiti u frižideru, a prije posluživanja posuti šećerom u prahu. Zatim se reže na kocke i poslužuje. Upravo zbog jednostavne pripreme i kratke liste sastojaka lijena krempita je recept koji se lako uklapa u svakodnevnu kućnu kuhinju, a poslužen hladan ostavlja dojam klasične kremaste poslastice.
Vezane vijesti
