Biljna mlijeka posljednjih godina postala su mnogo više od zamjene za kravlje mlijeko. Biraju ih ljudi koji žele jednostavniji način ishrane, manje industrijskih proizvoda i više kontrole nad onim što svakodnevno unose. Dobra vijest je da se domaća verzija može pripremiti brzo, uz nekoliko sastojaka i bez posebne opreme.
Kod kuće se najlakše priprema bademovo mlijeko, koje je jedno od najpopularnijih zbog blagog okusa i kremaste teksture. Dobro se slaže s kafom, ovsenim kašama, smutijima i kolačima. Bademe je najprije potrebno potopiti u vodu i ostaviti nekoliko sati ili preko noći. Taj korak nije obavezan, ali pomaže da mlijeko bude kremastije i lakše svarljivo. Nakon toga bademe treba isprati, staviti u blender s vodom i miksati dok smjesa ne postane potpuno glatka.
Dobijenu tečnost zatim treba procijediti kroz gazu, čistu krpu ili posebnu vrećicu za biljno mlijeko. Ono što ostane od badema ne mora se baciti, jer se može iskoristiti za kolače, granolu ili namaze. Ako želite blažu slatkoću, u bademovo mlijeko može se dodati malo vanile ili kašičica meda, po želji.
Osim bademovog, kod kuće se lako može napraviti i ovseno mlijeko. Za njega su dovoljne ovsene pahuljice i voda, a rezultat je blag napitak koji se posebno dobro slaže s kafom. Lješnjakovo mlijeko ima bogatiji okus i pogodnije je za one koji vole izraženije orašaste arome, dok je susamovo mlijeko zanimljivo zbog svog karakterističnog ukusa.
Za slađu verziju domaćeg biljnog mlijeka može se dodati urma, malo cimeta ili prirodna vanila. Ako se želi neutralniji okus, dovoljno je ostati na osnovnim sastojcima. Gotov napitak treba čuvati u staklenoj flaši u frižideru i potrošiti u roku od nekoliko dana, a prije upotrebe ga je dovoljno promućkati jer je prirodno da se sastojci razdvoje. Upravo u toj jednostavnosti leži i cijeli šarm ove pripreme: od nekoliko minuta rada dobije se svjež napitak koji se lako uklapa u svakodnevicu.
Vezane vijesti
