Foto: Coolinarika
Čokoladna soufra iz Coolinarike opisuje se kao grčka pita koja je izvana hrskava, a iznutra mekana, pa je ujedno i desert uz kavu koji se lako može prilagoditi voćem po želji. U ovom receptu završni dojam dodatno zaokružuju svježe jagode, a sama priprema vodi prema efektnoj piti koja je, prema opisu, namijenjena prije svega čokoljupcima.
Za osnovu se koristi 10 listova kora za savijače, uz 120 g maslaca, 2 jaja, 150 g šećera, 1 Dolcela vanilin šećer, prstohvat soli, 180 ml mlijeka, 120 ml Dolcela Šlaga 5+, 30 g kakaa i 100 g svježih jagoda. Recept traži kalup promjera 22 cm, a preporučuje i da se dno obloži papirom za pečenje, dok se stranice premažu s malo maslaca. Ako se koristi kalup s odvojivim dnom, dno i stranice treba čvrsto obložiti aluminijskom folijom kako nadjev tijekom pečenja ne bi procurio.
Postupak počinje tako da se kore za savijače razmotaju i prvi list premaže otopljenim maslacem uz pomoć silikonske četkice. Zatim se prstima presavije kao lepeza, tako da nastanu nabori širine 4 do 5 cm, pa se smota u krug u oblik ruže i stavi na sredinu kalupa. Preostale kore obrađuju se na isti način, svaka se slaže oko središnje ruže dok se ne popuni cijeli kalup.
Tako pripremljene kore peku se u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 20 do 25 minuta, dok ne postanu hrskave i zlatno žute. U međuvremenu se priprema nadjev: u posudu se dodaju jaja, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli, pa se sve dobro izmiješa pjenjačom. Zatim se dodaju mlijeko, Šlag 5+ i kakao, a smjesa se još jednom promiješa tako da ne ostanu grudice.
Kad su kore pečene, nadjev se ravnomjerno prelije preko njih i vraća u pećnicu na još 30 do 40 minuta, odnosno dok se ne stisne. Za posluživanje se pita najprije ohladi na sobnoj temperaturi, potom ukrasi svježim jagodama i servira. Za uredniji presjek recept preporučuje da se prije rezanja kratko ohladi u hladnjaku, a pri slaganju kora važan je i praktičan savjet: držati ih prekrivene vlažnom kuhinjskom krpom kako se ne bi sušile.
Vezane vijesti
