Ricotta kolač s jagodama: kremasti desert koji se jednostavno priprema

Ricotta kolač s jagodama je kremast desert sa svježinom limunove korice i jagoda. Smjesa se priprema u jednoj posudi, a tapioka pomaže da struktura nakon pečenja ostane mekana i povezana.

Najbolji je nakon nekoliko sati hlađenja, kada se okusi povežu i svaka kriška dobije puniji, zaokruženiji okus.

Sastojci

• 150 g svijetlog šećera od šećerne trske
• 70 g tapioke
• 500 g ricotta sira
• 3 jaja
• 250 g jagoda
• korica limuna
• prstohvat soli

Priprema

1. Miksajte jaja i šećer dok ne posvijetle.
2. Dodajte ricotta sir, koricu limuna i sol pa sjedinite.
3. Dodajte tapioku i još kratko izmiksajte.
4. Ručno umiješajte polovinu nasjeckanih jagoda, pa smjesu prebacite u kalup promjera 20 do 22 cm.
5. Preostale jagode posložite na vrh kolača i pecite 45 minuta na 180 °C. Sredina kolača treba ostati malo mekana jer će se hlađenjem stisnuti.
6. Ohladite kolač na sobnoj temperaturi, zatim ga stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći. Prije posluživanja ga po želji pospite šećerom u prahu.