Noodlesi s junetinom i brokulom: brzi wok u azijskom stilu

Noodlesi s junetinom i brokulom donose kombinaciju tanko narezanih junećih odrezaka, malih cvjetića brokule i wok rezanaca u jelu koje se oslanja na umake i kratku termičku obradu. Prema receptu, završni dojam zaokružuje se sezamom, a cijela je priprema postavljena tako da sastojci ostanu dobro obloženi umakom i zadrže jasnu teksturu.

Za marinadu se u većoj zdjeli miješaju Vegeta Umami tekući dodatak, rižin ocat, Dolcela Gussnel, sitno nasjeckani češnjak i đumbir, a zatim se dodaje meso. Junetina se ostavlja da se marinira na sobnoj temperaturi 15 do 30 minuta. Dok meso odmara, noodlesi se kuhaju prema uputama: mogu se staviti u 600 ml kipuće vode i kuhati 2 minute pa ohladiti pod hladnom vodom, a u receptu stoji i da ih nije nužno kuhati, nego ih se može samo preliti kipućom vodom, poklopiti i ostaviti 4 minute.

Posebno se priprema i umak: u manjoj zdjeli ponovno se miješaju Umami i Gussnel, zatim se dodaju oyster umak, šećer i 90 ml vode. Nakon toga se u woku na srednje jakoj vatri zagriju ulja, pa se dodaje junetina i raspoređuje u ravnomjeran sloj. Meso se peče neometano dok se dno ne zapeče, otprilike 2 do 3 minute, a potom se promiješa i nastavi peći još kratko, oko 30 sekundi, dok ne bude potpuno pečeno.

U istom woku zatim ide brokula, koja se prži 1 do 2 minute uz često miješanje, dok ne postane jarko zelena. Češnjak i đumbir dodaju se na praznu stranu woka i kratko prže dok ne zamirišu, oko 30 sekundi, a potom se sve promiješa. Nakon toga ulijeva se umak i kuha nekoliko minuta da brokula omekša, pa se vraćaju noodlesi i junetina. Sve se na kraju promiješa tako da se sastojci dobro oblože, a recept završava savjetom da se jelo pospe popečenim sezamovim sjemenkama i posluži.