Mesne okruglice sa sirom: jednostavan recept za topli obrok iz pećnice

Mesne okruglice sa sirom recept su koji spaja mljeveno meso, ricottu, parmezan i umak od rajčice u jelo koje se priprema bez kompliciranja, a servira toplo uz prilog i salatu. Na Coolinarici je objavljen pod opisom “Rapsodija okusa i mirisa!”, a upravo takav dojam ostavlja i popis sastojaka: za okruglice treba 450 g mljevenog mesa, 125 g ricotta sira, 60 g parmezana, 30 g krušnih mrvica, žličica češnjaka u prahu, žličica soli i pola žličice origana, uz maslinovo ulje za posudu.

Priprema počinje zagrijavanjem pećnice na 200 stupnjeva, nakon čega se svi sastojci za okruglice povežu u smjesu i oblikuju manje kuglice. U receptu se zatim navodi da tepsiju treba namastiti maslinovim uljem, rasporediti okruglice i peći ih 20 do 25 minuta. Tek nakon toga slijedi umak od rajčice: 800 ml rajčice ulije se u tepsiju i dobro promiješa s pečenim okruglicama, pa se cijelo jelo dodatno povezuje u jednom sloju okusa.

Poseban završni sloj radi se od 15 g krušnih mrvica, 30 g parmezana, 2 žličice maslinova ulja i žličice sitno sjeckanog peršina. Tom se smjesom preliju okruglice, a zatim se vraćaju u pećnicu na 5 do 7 minuta. Recept potom traži još kratko pečenje s uključenim ventilatorom, dodatne 2 do 3 minute, kako bi se završni sloj lagano zarumenio i povezao s umakom ispod njega.

Gotove mesne okruglice sa sirom poslužuju se tople, uz omiljeni prilog i salatu. U toj jednostavnoj završnici najviše dolazi do izražaja kombinacija ricotte i parmezana, dok rajčica daje sočnost, a origano i češnjak u prahu zaokružuju okus. Riječ je o receptu koji se oslanja na osnovne namirnice, ali ih slaže u jelo koje je dovoljno konkretno za obiteljski ručak i dovoljno uredno da se može poslužiti ravno iz tepsije.