Ako tražite ideju za ručak koji će biti zasitan i domaći, junetina u saftu može biti dobar izbor. Za četiri osobe potrebno je oko 700 grama junetine, tri veće glavice luka, dvije mrkve, dva čehna bijelog luka, kašika mljevene crvene paprike, malo ulja, so, biber, lovorov list i oko 300 mililitara vode ili temeljca. Uz nekoliko jednostavnih koraka, meso može ispasti mekano i puno ukusa.
Priprema počinje tako da se meso nareže na veće komade, posoli i pobiberi. U široj šerpi zagrije se malo ulja, pa se junetina kratko zapekne sa svih strana. Nakon toga se vadi na tanjir, a u istoj posudi dodaju se sitno nasjeckan luk i mrkva. Povrće se dinsta nekoliko minuta, tek toliko da omekša, pa se dodaju bijeli luk i mljevena crvena paprika.
Kada se mirisi povežu, meso se vraća u šerpu. Dodaje se lovorov list i sve se prelije vodom ili temeljcem. Zatim se jelo poklopi i kuha na laganoj temperaturi oko sat i po, odnosno dok junetina ne postane toliko mekana da se gotovo raspada pod viljuškom. Tijekom kuhanja po potrebi se može doliti još malo tečnosti, kako bi saft ostao dovoljno sočan.
Ako želite gušći i izraženiji saft, pred kraj se može dodati kašičica brašna razmućena u malo hladne vode, pa sve kuhati još nekoliko minuta. Takav završetak daje jelu puniji umak, a uz prilog po želji dobijate ručak koji je jednostavan, ali djeluje kao da je pripreman znatno duže. Upravo ta kombinacija malo sastojaka i sporijeg kuhanja čini junetinu u saftu receptom kojem se mnogi vraćaju.
Vezane vijesti
