Ako vam treba ideja za doručak ili jednostavna užina, domaće kiflice punjene sirom i suhim mesom mogu biti dobar izbor. Riječ je o mekanom tijestu s punjenjem koje se peče do zlatne boje, pa su kiflice izvana hrskave, a iznutra ostaju mekane i mirisne.
Za pripremu su potrebni 500 grama brašna, 250 mililitara mlakog mlijeka, jedno pakovanje suhog kvasca, kašičica šećera i soli, jedno jaje te oko 50 mililitara ulja. Za nadjev treba oko 150 grama sira i isto toliko suhog mesa, a za završni premaz dovoljan je jedan žumanjak i malo susama ili ćurokota. To su osnovni sastojci za tijesto koje se lako oblikuje i dobro drži nadjev.
Prvo se u mlako mlijeko dodaju kvasac i šećer, pa se ostavi nekoliko minuta da nadođe. U brašno se zatim dodaju sol, jaje, ulje i pripremljeni kvasac, pa se sve dobro umijesi dok se ne dobije mekano i glatko tijesto. Tijesto se pokrije i ostavi oko 45 minuta na toplom mjestu da naraste, što je dovoljno da postane podatno za daljnji rad.
Nakon dizanja tijesto se podijeli na dva dijela i svaki dio razvuče u krug. Krug se zatim izreže na trouglove, a na širi dio svakog trougla stavlja se komadić sira i suhog mesa. Potom se trouglovi zarolaju u kiflice, pa se slažu na pleh i ostave još 15 minuta prije pečenja. Taj kratki odmor pomoći će da kiflice budu još ljepše oblikovane i ravnomjernije narastu u pećnici.
Prije pečenja kiflice se premažu žumanjkom i pospu susamom ili ćurokotom. Peku se u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stupnjevi oko 15 do 20 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Tako pripremljene, mogu poslužiti odmah nakon pečenja, a jednako su prikladne i za doručak i za popodnevnu užinu.
Vezane vijesti
