Pečenje ribe u aluminijskoj foliji jedan je od najjednostavnijih načina da se sačuvaju sočnost, prirodna aroma i hranjivi sastojci. Ova metoda dobro pristaje gotovo svim vrstama ribe, pa se može koristiti za pastrmku, oradu, brancina ili filete lososa. Prije nego što ide u pećnicu, ribu treba očistiti, posušiti papirnim ubrusom i začiniti po želji.
Za osnovni okus dovoljni su sol, biber, maslinovo ulje i nekoliko kriški limuna, a dodatni miris i svježinu daju peršun, ružmarin ili timijan. U foliju se mogu dodati i listići bijelog luka, kao i tanko narezano povrće poput tikvica, mrkve ili luka. Na taj način riba dobiva još puniji okus, a prilog se priprema zajedno s njom.
Važno je ribu umotati tako da u paketu ostane dovoljno prostora za cirkulaciju pare, ali i da folija bude dobro zatvorena kako sokovi ne bi iscurili tijekom pečenja. Riba se peče u prethodno zagrijanoj rerni na 180 do 200 stupnjevi, a vrijeme zavisi od veličine komada. Manji komadi bit će gotovi za 20 do 25 minuta, dok će cijeloj ribi trebati oko 30 do 40 minuta.
Ako želite blago hrskavu koricu, posljednjih pet minuta foliju možete otvoriti i nastaviti pečenje. Tada površina dobiva zlatnu boju, dok unutrašnjost ostaje mekana i sočna. Ovako pripremljena riba dobro se slaže s kuhanim krompirom, rižom, grilovanim povrćem ili svježom sezonskom salatom, pa je lako pretvoriti u lagan i ukusan obrok.
Vezane vijesti
