Bogata pita od jabuka i vanilije

Pita od jabuka i vanilije spaja prhko tijesto i bogatu kremu od vanilije u desert koji miriše na cimet, voće i domaću kuhinju. Posip od mrvljenih keksa unosi…

Pita od jabuka i vanilije spaja prhko tijesto i bogatu kremu od vanilije u desert koji miriše na cimet, voće i domaću kuhinju. Posip od mrvljenih keksa unosi hrskavost u ove slatke trenutke.

Pripremljeni puding ulijte u kipući sok od jabuka i ponovno zakuhajte uz neprestano miješanje. Sklonite s vatre.

Posluživanje Prije posluživanja pitu pospite s još malo mrvljenih keksa.

Savjet Prije pečenja lagano kucnite kalupom o radnu površinu nekoliko puta kako biste zatvorili sve zračne džepove u nadjevu.

Priprema: PT90M

Sastojci

• 250 g Podravka Glatkog brašna
• 125 g hladnog maslaca
• 75 g šećera
• prstohvat soli
• 1 jaje
• 4 srednje velike jabuke
• 2 Dolcela Cimet šećera
• 800 ml soka od jabuke
• 2 Dolcela Pudinga vanilija
• 5 žlica šećera
• 400 ml mlijeka
• 1 Dolcela Puding vanilija
• 4 žlice šećera
• 250 ml Dolcela Šlaga 5+
• 40-50 g keksa s bademima (amaretti ili cantuccini)
• 1 Podravka Voćni namaz brusnica i jagoda 100% iz voća

Priprema

1. Od brašna, šećera, soli i maslaca dlanovima ili u multipraktiku izradite mrvičasto tijesto. Dodajte jaje pa umijesite dok se sve ne sjedini
2. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj plohi i prebacite u namašćeni kalup (promjera 26 – 28 cm) za pitu višeg ruba (oko 5 cm). Odrežite rubove, pa stavite u hladnjak do korištenja.
3. Jabuke ogulite, očistite od sjemenki i narežite na listiće. Dodajte im cimet šećer pa izmiješajte.
4. Zagrijte 600 ml soka od jabuka. Preostalih 200 ml soka umutite s pudingom i šećerom.
5. Pripremljeni puding ulijte u kipući sok od jabuka i ponovno zakuhajte uz neprestano miješanje.Sklonite s vatre.
6. Pećnicu zagrijte na 170°C.
7. Podlogu od tijesta izbodite vilicom na 10-ak mjesta. Premažite je namazom od brusnica i jagoda, pa dodajte pola pripremljenih jabuka. Po jabukama namrvite kekse.
8. Preko podloge prelijte pola pudinga s jabučnim sokom, a zatim postupak ponovite s jabukama i pudingom od jabučnoga soka
9. Pecite oko 55 – 60 minuta na donjoj trećini pećnice. Zatim ostavite da se kolač potpuno ohladi.
10. Dok se kolač peče, puding od vanilije skuhajte s 400 ml mlijeka. Prekrijte ga plastičnom folijom i ohladite.
11. Šlag 5+ istucite do željene čvrstoće.
12. Ohlađeni puding dobro izmiksajte, pa mu dodajte izrađeni šlag 5+.
13. Pripremljenom kremom premažite ohlađeni kolač, a onda sve zajedno stavite u hladnjak na još 30 minuta.