U Kreševu ponovno pokrenuta sirana koju su vratili Dubravka i Ivica Stanić

U Crnićima u općini Kreševo ponovno je pokrenuto postrojenje za preradu mlijeka i proizvodnju mliječnih proizvoda, nakon dugogodišnje stanke. Projekt su pokrenuli Dubravka i Ivica Stanić, koji su se nakon života i rada u Europi vratili u rodni kraj i odlučili obnoviti proizvodnju.

Iz Općine Kreševo navode da je za ponovno pokretanje sirane prethodilo sedam mjeseci priprema. U tom razdoblju odrađene su stručne edukacije, ispunjeni administrativni uvjeti, uređivan je objekt, testirana oprema i naposljetku pušteno postrojenje u rad. Uspješno je obavljena i prva probna proizvodnja, a prvi sirevi već se nalaze u zrionici.

Tamo će, kako je najavljeno, tijekom idućih mjeseci sazrijevati kako bi postali prvi kreševski tvrdi punomasni sirevi. Stanići navode da je ideja o pokretanju proizvodnje nastala prije dvije godine, a dodatni poticaj dala im je posjeta maloj sirani u francuskom gradu Annecyju. Upravo tada, kažu, rodila se želja da Kreševo dobije autentičan proizvod s prepoznatljivim karakterom toga kraja.

Projekt je, prema njihovim riječima, trebao spojiti lokalni rad i domaću tradiciju. Posebnu zahvalnost uputili su načelniku Općine Kreševo Borisu Mariću zbog podrške realizaciji projekta te siraru Smailu Žiliću, čije su znanje i savjeti, kako navode, bili presudni za početak proizvodnje.

Stanići su poručili da ih čeka još mnogo rada, usavršavanja i novih izazova, ali i da prvi dan proizvodnje potvrđuje kako je dosadašnji trud imao smisla. Sljedeći korak je daljnje dozrijevanje prvih sireva i nastavak proizvodnje u obnovljenom pogonu u Kreševu.